دانشجو

كليات گياه شناسي

ريحان گياهي است علفي يكساله و معطر كه ارتفاع ساقه آن تا 60 سانتيمتر مي رسد

. برگهاي آن بصورت متقابل بيضوي و نوك تيز با كناره هاي دندانهدر مي باشد .

گلهاي آن معطر و كوچك به رنگهاي سفيد، قرمز و گاهي بنفش مشاهده مي شود .

تخم آن سياه و ريز است . برگ ريحان و سرشاخه هاي جوان آن بمصرف تغذيه مي رسد

ريحان در ايران و افغانستان بطور خودرو مي رويد در اكثر نقاط دنيا كاشته مي شود

تركيبات شيميايي:

از ريحان اسانسي تهيه مي شود بنام اسانس بازيليك يا روغن ريحان كه معروف است

و مصارف درماني مختلفي درد . اسانس ريحان شامل موادي مانند استراگول واوس من درد .

دانه ريحان داراي ماده ر وغني است كه حالتي روان درد .

خواص داروئي:

چون ريحان بسيار معطر است بنبراين براي معطر ساختن غذاها از آن استفاده مي شود

ريحان از لحاظ قديم ايران كمي گرم و خشك است .

)1دم كرده برگ ريحان اثر ضد تشنج درد مقوي و مدر است .

2)دم كرده برگ ريحان معالج سردردهاي ميگرن و عصبي است .

3)خوردن ريحان دستگاه هاضمه راتقويت مي كند .

4)نوشيدن يك فنجان دم كرده ريحان نفخ و گاز معده را از بين ميبرد .

5)برگ ريحان درمان كننده ناراحتي هاي حاصل از نيش حشرات است كافي است

كه محل گزش حشرات را با برگ ريحان ماساژ دهيد خارش و درد را برطرف مي كند.

6)جويدن برگ ريحان براي زخم هاي دهان مفيد است .

7)جوشانده ريحان تب بر است .

8)دم كرده تخم ريحان مسكن است .

9)اگر تخم ريحان را بكوبيد و با صمغ عربي مخلوط كنيد داروي خوبي براي

درمان اسهال است .

10)تخم ريحان براي رفع دل درد مفيد است .

11)برگ ريحان اثر زيا كننده شير دردو مادران شير ده حتما بايد از اين گياه

استفاده كنند .

2)1دم كرده دانه ريحان براي درمان ورم كليه و ترشحات زنانه بكار مي رود .

13)دم كرده برگ ريحان درمان كننده سرگيجه است .

14)برگ ريحان را همراه غذا بخوريد در هضم غذا موثر است .

15)اگر گلدان ريحان را جلوي پنجره بگذاريد حشرات و مگس را فراري مي دهد

و آنها ودر خانه نخواهند شد .

طرز استفاده:

اسانس ريحان را مي توانيد از فروشگاههاي گياهان دارويي و يا Helath Food

خريدري كنيد اين اسانس بنام Essential Oil Basil معروف است لطفا دقت كنيد

كه اين اسانس بسيار قوي است و نبايد بيش از 2 تا 3 قطره آنرا مصرف كنيد

و هميشه هم بايد آنرا با آب رقيق كنيد .

+ نوشته شده در سه شنبه دوم مهر ۱۳۹۲ ساعت 21:32 توسط پریسا |

زردآلو

زردآلو Apricot

نام علمی Armeniaca bulgar

كليات گياه شناسي

درخت زردآلو بومي نواحي چين مي باشد و هنوز هم بصورت وحشي در اين مناطق مي رويد اين درخت در اوائل قرن اول ميلادي به آسيا و اروپا راه يافت .

درخت زردآلو تا ارتفاع 6 متر مي رسد برگهاي آن مانند قلب نوك تيز و برنگ

سبز روشن مايل به زرد مي باشد . گلهاي زردآلو درشت و برنگ سفيد متمايل

به قرمز است .

ميوه آن گوشتي و زرد رنگ با طعمي مطبوع و شيرين بوده كه در اواسط تابستان ميرسد.

هسته زردآلو صاف ، قهو هاي و يبضي شكل است در داخل هتسه مغز آن قرار دارد كه

طعم آن شيرين و گاهي تلخ مي باشد .

تركيبات شيميايي:

در صد گرم زردآلوي بدون هسته مواد زيرموجود است

انرژي 54 كالري

آب 84-81 گرم

مواد قندي 12-10 گرم

پروتئين 1 گرم

كلسيم 18 ميلي گرم

فسفر 23 ميلي گرم

سديم 1 ميلي گرم

پتاسيم 280 ميلي گرم

آهن 0/5 ميلي گرم

ويتامين آ 2700 واحد

ويتامين ب 1 0/03 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/04 ميلي گرم

ويتامين ب 3 0/6 ميلي گرم

ويتامين ث 10 ميلي گرم

اسيد سالسيليك 1/5 گرم

مواد نشاسته اي 6/35 گرم

آلبومين 0/45 گرم

چربي 0/12 گرم

مغز زردآلو داراي 40% روغن ،مقدري پروتئين ، قند اسانس و ويتامين هاي A و C

و B17 كبالت مي باشد . ويتامين B17 كه Laetrile و Pangamic acid پانگاميگ اسيد

ناميده مي شودطبق تحقيقات دانشمندان ضد بيماري سرطان و معالج سرطان است

واين ويتامين بصورت قرص در اروپا وجود داشته و مصرف مي شود ولي متاسفانه فروش

آن در كانادا قدغن است زيرا دري مقدر بسيار كمي سيانيد مي باشد .

خواص داروئي:

خواص درماني زردآلو

زردآلو از نظر طب قديم ايران سرد و تر است

1)تصفيه كننده خون است

2)عروق را باز مي كند

3)ملين است

4)بوي بد دهان را رفع مي كند

5)تب بر است

6)بعلت داشتن كبالت براي كم خوني مفيد است

7) روم مفاصل را برطرف مي كند

8) ضد نرمي استخوان است

9)براي قليايي كردن بدن مفيد است

خواص درماني هسته وبرگ زردآلو

مغز هسته از نظر طب قديم ايران گرم و خشك و برگ و گل آن سرد و خشك است .

1- مغز آن تقويت كننده قواي جنسي است

2-وغن مغز هسته را اگر در گوش بچكانيد صداهاي گوش را از بين برده و

سنگيني گوش را درمان مي كند .

3-روغن مغز هسته براي نرم كردن پوست مفيد است

4-روغن مغز هسته اگر تلخ باشد كشنده كرم معده و روده است

5-روغن تلخ هسته ورم معقد را از بين برده و سنگ مثانه را خرد مي كند.

6-دم كرده برگ زردآلو براي قطع اسهال مفيد است

7-براي تسكين گوش درد چند قطره از دم كرده برگ زردآلو را در گوش بچكانيد .

مضرات :

زردآلو بطور كلي دير هضم ، ثقيل و نفاخ است . شاخاص سالخورده و كودكان

بايد از زياد خوردن آن احتراز كنند . هميشه بايد زردآلو را قبل از غذا خورد و

همراه با آن هسته آنرا نيز تناول نمود زيرا هسته زردآلو ضد نفخ بوده و هضم

آنرا آن آسان مي سازد .

+ نوشته شده در شنبه نهم شهریور ۱۳۹۲ ساعت 21:59 توسط پریسا |

زردچوبه

زردچوبه Turmeric

نام علمی Curcuma longa

كليات گياه شناسي

زردچوبه گياهي است از خانواده زنجبيل بارتفاع حدود يك متر و نيم كه داراي ساقه

متورمي است . گلهاي زردچوبه بصورت سنبله و برنگ سبز مايل به زرد مي باشد .

زردچوبه در هندوستان و چين و نقاط حاره زمين مي رويد . از كنار بگهاي غلاف

در قاعده ساقه ،شاخه هاي كوچك واستوانه اي شكل ضخيمي خارج مي شود

كه بصورت مورب در زمين فرو رفته و هر يك ايجاد ريشه مي كنند و مرتبا پايه هاي

جديدي بوجود مي آروند .

قسمت مورد استفاده اين گياه ساقه زيرزميني آن است كه پس از خارج كردن

از زمين تميز كرده و ریشه هاي آنرا جدا مي كنند و در آب جوش قرار می دهند و پس

از تيمز كردن بمدت چند روز آنرا خشك مي كنند .

زردچوبه رنگ زرد يا خاكستري مايل به قهوه اي دارد بوي آن معطر و طعم آن تلخ است.

تركيبات شيميايي:

زردچوبه داراي اسانسي مركب از اسيدهاي والرينيك ، كاپرليك و فلاندون مي باشد

و همچنين داراي سابي نين ، سينئول ، بورنئول و الكل تورمرول و ماده كوركومين مي باشد

كه رنگ زرد زردچوبه بعلت خمين ماده كوركومين مي باشد.

خواص داروئي:

زردچوبه از نظر طب قديم ايراني گرم و خشك است و براي استفاده درماني

مي توان آنرا مانند چائي دم نمود و استفاده كرد البته جديدا در بازار كانادا و

آمريكا كپسول آن هم به بازار آمده است :

زردچوبه داراي خواص درماني زير است :

1)گرفتگي و انسداد صدا را باز مي كند و براي تميز كردن كبد بكار مي رود .

2)مخلوط يك قاشق غذا خوري زردچوبه و يك قاشق انيسون و سركه براي

درمان يرقان مفيد است .

3)براي رفع دندان درد آنرا در دهان انداخته و بجويد .

4)زردچوبه بهترين داروي ضد تورم است و در اروپا و آمريكا از آن بدين منظور استفاده

مي كنند كه مي توان از سه فنجان دم كرده زردچوبه در روز و يا مقدر 2 كپسول سه

بار در روز استفاده كرد.

5)براي خشك كردن زخم ها و رفع درد آنها مي توان گرد خشك زردچوبه را

روي آنها ريخت.

6)زردچوبه بادشكن ، تصفيه كننده خون ، تب بر ، محرك و انرژي زا مي باشد .

7)زردچوبه براي رساندن دمل نيز مفيد است .

8)خانم هائيكه عادت ماهيانه آنها نامنظم است براي تنظيم آن بايد از زردچوبه استفاده كنند .

9)از زردچوبه براي درمان كمر درد ، پشت درد و سينه درد نيز استفاده مي شود .

10)براي درمان اسهال و اسهال خوني حتما از دم كرده زردچوبه استفاده كنيد .

11)زردچوبه در قديم براي درمان رماتيسم و سل بكار مي رفته است .

12)براي درمان التهاب لثه ، زردچوبه را دم كرده و آنرا قرقره كنيد .

13)تحقيقات اخير دانشمندان نشان دادن است كه زردچوبه از سرطان جلوگيري

مي كند بنابراين حتماسعي كنيد كه در غذاها از زردچوبه استفاده كنيد.

مضرات :

با تمام مزاياي گفته شده بايد اشاره كرد كه زياده وري در زردچوبه براي قلب مضر است

ولي البته اگر آنرا با ليمو ترش استفاده كنيد اثرات مضرآنرا خنثي مي سازد .

+ نوشته شده در پنجشنبه دهم مرداد ۱۳۹۲ ساعت 22:47 توسط پریسا |

زرشک

زرشك Barberry

نام علمی Berberis

كليات گياه شناسي

زرشك درختچه اي است داراي ساقه اي خاردار كه ارتفاع آن تا 4 متر نيز ميرسد .

چوب اين درخت قهو ه اي ، قرمز و يا زردرنگ مي باشد . برگهاي آن بيضي شكل با

دندانه هاي اره اي و گلهاي آنخوشه اي و زردرنگ است

شاخه هاي زرشك تيغ زيادي درد . ميوه زرشك قرمز رنگ ، گوشتي بيضوي شكل

و داراي طعمي ترش است

قسمت مورد استفاده اين گياه ريشه ، پوست رشه و ساقه ، برگ گل و ميوه آن است .

تركيبات شيميايي:

در تمام قسمت هاي اين گياه آلكالوئيدهاي بربرين Berberine ، اكسياكانتين Oxyaconthine

، بربامين Berbamine وجود دارد . مقدر آلكالوئيد در پوست ريشه زرشك بيشتر از قسمت هاي

ديگر اين گياه است .

ميوه زرشك داراي حدود 4% مواد قندي ، 65 اسيد ماليك و اسيد تارتاريك و مقداير صمغ

مي باشد .

زرشك گونه هاي مختلف درد كه مهم تر از همه آنها دو نوع است كه يكي بنام زرشك

بي هسته و ديگري زرشك با هسته (داراي دو هسته) ميباشد .

خواص داروئي:

خواص طبي زرشك

زرشك از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است ميوه زرشك خواص زير را درد:

1)قابض است

2)تقويت كننده قلب و كبد است

3)بواسير خوني را درمان مي كند

4)خونريزي را برطرف مي كند

5)براي برطرف كردن بيماريهاي كبدي مفيد است

6)صفرا بر است

7)دم كرده زرشك را براي برطرف كردن ناراحتي هاي دهان غرغره كنيد .

خواص ريشه و پوست ساقه

1)صفرا بر و مسهل است

2)كبد را پاك و تقويت مي كند

3)اعمال دستگاه گوارش را منظم مي كند

4)وء هاضمه را از بين مي برد

5)بي اشتهايي را برطرف مي كند

6)براي رفع يبوست مفيد است

7)در درمان يرقان و زردي موثر است

8)نقرس و رماتيسم را برطرف مي كند

9)خانم هائيكه بين دو عادت ماهيانه خونريزي دارند بايد براي برطرف كردن آن از ريشه

و ساقه زرشك استفاده كنند .

10)آنهائيكه مبتلا به ورم طحال هستند مي توانند براي معالجه از اين گياه كمك بگيرند .

11)واريس را درمان مي كند .

12)براي معالجه بواسير نافع است .

13)براي برطرف كردن سوزش ادرار مفيد است .

14)فشار خون را پائين مي آورد

15)براي شست وش وي چشم مي توانيد از جوشانده ريشه و ساقه و زرشك

استفاده كنيد .

خواص برگ زرشك

1-آب آوردگي بدن را برطرف مي كند .

2-اسهال هاي مزمن را درمان مي كند .

3-برگ زرشك دري مقدر زيادي ويتامين C مي باشد بنابراين در درمان بيماري

اسكوربوت اثر مفيد درد .

4-جويدن برگ زرشك باعث محك شدن لثه و دندان مي شود .

5-درموقع آنژين و گلو درد ، دم كرده برگ زرشك را غرغره كنيد .

طرز استفاده:

جوشانده زرشك : مقدر 20-10 گرم پوست ريشه يا ساقه و يا ميوه زرشك را در يك

ليتر آب ريخته و آنرا بجوش بياوريد سپس آنرا از روي اجاق برداشته بگذاريد براي مدت

10 دقيقه بماند . اين جوشانده را صاف كرده و با شكر يا عسل شيرين كنيد . مقدار مصرف

روزانه آن سه فنجان در فاصله بين غذاهاست .

تنطور زرشك : اين تنطور را مي توانيد از فروشگاههاي گياهان دارويي و يا برخي از داروخانه ها

خريدري كنيد . مقدر مصرف آن 20-10 قطره سه بار در روز مي باشد .

دم كرده زرشك : مقدر 40 گرم زرشك را در يك ليتر آب جوش ريخته و بگذاريد مدت 10 دقيقه

بماند سپس آنرا با شكر يا عسل مخلوط كنيد . مقدر مصرف آن سه فنجان در روز و در فاصله

بين غذاهاست .

مضرات :

مصرف مقدر زياد زرشك و يا ساقه و برگ آن براي زنان حامله مناسب نيست زيرا رحم

را تحريك مي كند و ممكن است باعث سقط جنين شود.

+ نوشته شده در چهارشنبه نوزدهم تیر ۱۳۹۲ ساعت 23:54 توسط پریسا |

زعفران

زعفران Saffron

نام علمی Crocus sativus

كليات گياه شناسي

زعفران گياهي است پايا با ارتفاع تقريبا 30 سانتيمتر كه داراي برگهاي دراز و سبز

مانند تره است ساقه زير زميني آن از دو پياز تشكيل يم شود . اين پيازها سخت و

مدور و گوشتدار و پوشدهاز غشاء هاي نازك قهو هاي رنگ مي باشد . گلهاي زعفران

ارغواني ، منظم و شامل لوله اي دراز است كه به سه گلبرگ و كاسبرگ منتهي

مي شود .زعفران خيلي مرغوب قسمت كلاله گل يعني قسمت انتهايي خامه

است و ميله خامه ،زعفران درجه دو و نامرغوب را تشكيل مي دهد .

برداشت زعفران بدين ترتيب است كه قسمت كلاله هر گل را بر ميدارند

و بين كاغذ قرار مي دهند تا خشك شود و سپس بسته بندي مي كنند . استاندارد

زعفران كه در فرانسه صورت گرفته است اعلام يم درد كه بايد 50 عدد از الياف زعفران

بيشتر از0/277 گرم وزن داشته باشد و در صد رطوبت آن 13 درصد باشد . همچنين هر

ميلي گرم آن بايد بتواند 700 سانتيمتر مكعب آب را بطور محسوس رنگي كند .

تركيبات شيميايي:

زعفران داراي مواد چرب ، املا معدني ف موسيلاژو اسانس هاي فراوان مي باشد

.رنگ زعفران مربوط به ماده اي بنام كروسين است كه در آن وجود دارد پياز زعفران

سمي است و مصرف يبش از حد آن براي حيوانات كشنده است .

خواص داروئي:

زعفران از نظر طبقديم ايران گرم و خشك است . مهمترين خاصيت زعفران كه از

قديم الايام از آن استفاده يم شده است درمان افسردگي مي باشد . اين خاصيت

مهم حتي در شعر شاعران ينز انعكاس يافته است . شاهد آن شعر خاقاني است

كه مي گويد :

گر كسي را زعفران شايد فزايد گو فزاي

چون تو با غم خو گرفتي زعفران كس مخور

زعفران داراي بويي قوي و طعم تلخ مي باشد :

1)خوردن چاي زعفران باعث هضم غذا مي شود

2)اثر مسكن درد درد

3) قاعده آور است .

4)باعث تحريك اعصاب مي شود

5)زعفران خون سازاست و گردش خون را آسان مي سازد

6)مصرف زعفران خونريزيهاي بعد از زايمان را از بين مي برد .

7)قواي جنسي را تقويت مي كند

8)كبد را تصفيه وقوي مي سازد

9)سرفه را رفع و اثر مفيد روي درمان برونشيت درد

10)كليه و مثانه را پاك مي كند

11)آرام بخش و خواب آرو است

12)زعفران ضد تشنج است

13)گاز معده را برطرف مي كند

14)ادرار آور است

15)و اگر بالاخره مي خواهيد هميشه شاد و خندان باشيد زعفران بخوريد

16)فرمول قديمي زعفران براي تنظيم عادت ماهيانه خانم ها و بازكردن قاعدگي

سال هاست كه بكار مي رود و اثر بسيار مفيدي درد

تارتارات آهن و پتاسيم 0/5 گرم

گرد زعفران 0/5 گرم

پودر درچين 2 گرم

از اين مخلوط چهار بار در روز استفاده كنيد .

طرز استفاده:

از زعفران مي توان به شكل هاي مختلف استفاده كرد

دم كرده زعفران يا چاي زعفران 2گرم زعفران را در يك ليتر آب جوش ريخته و بمدت

نيمساعت روي آتش بسيارملايم بگذاريد تا دم بكشد .

تنطور زعفران

يك گرم زعفران را سائيده و با 10 گرم الكل سفيد 80 درجه مخلوط كزده و در شيشه

ريخته و در آنرا ببنديد . اين شيشه رادر جاي تاريكي گذاشته و هر روزه آنرا تكان دهيد

پس از دو هفته آنرا صاف كرده و از آن استفاده كنيد .

گرد زعفران

زعفران را در فر با حرارت 25 درجه سانتيگرد خشك كرده و سپس آسياب كنيد

و از الك خيلي ريز در كنيد تا گرد نرمي بدست آيد .

مضرات :

چون زعفران بر روي سيستم توليد مثل اثر درد بنابراين زنان حامله بايد

از خوردن آن احتراز كنند زيرا ممكن است باعث سقط جنين مي شود . خوردن زياد

زعفران براي كليه ها مضر است . اشتها را كم مي كند و ايجاد سردرد مي كند و باعث

اختلال حواس مي شود .

زعفران را بايد در شيشه هاي دربسته و دور از نور نگهدري كرد زيرا عطر و رنگ خود

را در اثر نور از دست مي دهد .

+ نوشته شده در چهارشنبه هجدهم اردیبهشت ۱۳۹۲ ساعت 16:59 توسط پریسا |

زنجبیل

زنجبيل Ginger

نام علمی Zingibar officinale

كليات گياه شناسي

زنجبيل از قديم الايام مورد مصرف مردم ايران ، هند و چين بوده است .

خواص داروئي:

اين گياه همراه با گياهان ديگر بعنوان تقويت كننده معده و بدن بادشكن

و ضد نفخ بكار يم رود . همچنين پزشكان چيني جديدا كشف كرده اند ك

شربت زنجبيل بهترين داروبراي معالجه زخم معده مي باشد.

زنجبيل تازه وشربت زنجبيل با چاي زنجبيل در بدن گرما توليد كرده و بدين

وسيله مواد سمي و زادئ بدن را بصورت عرق از بدن خار مي سازد . اين گياه

براي خانم هائيكه عادت ماهيانه آنها عقب مي افتند تجويز شده است .

زنجبيل بهترين داروي سرمخوردگي و گلو درد ميباشد . هنگامي كه حس كرديد

دچار سرماخوردگي شده ايد چند بار چاي زنجبيل بنوشيد و اگر گلو درد دريد علاوه

بر آنكه چاي آنرا ميل مي نمائيد با آن نيز قرقره كنيد .

زنجبيل را حتي براي كمپرس نيز مي توان استفاده كرد كه سموم بدن را خارج مي سازد

. براي اين منظورابتدا چاي زنجبيل استفاده كنيد دستمالي را با آن آغشته و آب اضافي

آنرا فشار داده در محل زخم يا درد بگذاريد .

شربت زنجبيل براي زخم معده بسيار مفيد است .مبتلايان به زخم معده بايد هر روز

قبل از غذا يك قاشق چايخوري از اين شربت را همراه با كمي آب بنوشيد زخم معده

آنهاپس از مدتي التيام خواهد يافت .

طرز استفاده:

يك قاشق چايخوري پودر خشك زنجبيل و يا دو قاشق چايخوري زنجبيل رنده

شده تازه را در داخل قوريريخته رويآن آب جوش بريزيد و به مدت پنج دقيقه آنرا

با حرارت ملايم دم كنيد و سپس آنرا با عسل شيرين كرده و ميل كنيد .

چاي زنجبيل هر چقدر بيشتر بماند و دم بكشد تند تر مي شود .حتي مي توان

چاي زنجبيل را بعد از سد شدن در داخل يخچال گذاشت و خنك كرد و مانند يك

وشابه سرد استفاده نمود .

براي تهيه شربت زنجبيل يك قسمت زنجبيل رنده شده را با سه قسمت عسل

مخلوط كرده و در شيشه دربسته در يخچال نگهدري كنيد و هر موقع خواستيد

مصرف كنيد .

براي درست كردن تنتور زنجبيل مي توانيد از الكل 50 درجه استفاده نمائيد . يك

قسمت زنجبيل رنده شده را با سه قسمت الكل 50 درجه مخلوط كرده و داخل

يك شيشه تيره رنگ بريزيد و بمدت چهدره روز آنرا چند بار در روز تكان دهيد .

بعد ازاين مدت آنرا صاف كرده و در جاي خشك و خنك نگهدري كنيد .

مضرات :

مضرات خاصي براي آن بيان نشده است .

+ نوشته شده در چهارشنبه یازدهم بهمن ۱۳۹۱ ساعت 19:2 توسط پریسا |

زیتون

زيتون

نام علمی Olea europaea

كليات گياه شناسي

زيتون درختچه اي است به ارتفاع تقريبا سه متر ولي هنگاميكه در شرايط مساعد

پرورش مي يابد ارتفاع آن حدود 12متر و قطر تنه اش به 3 متر ميرسد .

چوب درخت زيتون بسيار سخت و مقاوم است . رنگ آن زرد است كه خطوطي قهوه اي

رنگ در آن وجود دارد . از چوب زيتون براي تهيه اشياء چوبي ظريف استفاده مي شود

. برگهاي آن سبز رنگ ، بيضوي و دراز و بوضع متقابل يكديگر بر روي ساقه قرار گرفته اند .

منشاء درخت زيتون احتمالا منطقه مديترانه بوده و از آنجا به نقاط ديگر دنيا راه يافته است .

زيتون معمولا در اوائل تابستان شروع به گل دادن مي كند و ميوه آن كم كم ظاهر مي شود .

در اواخر تابستان ميوه آن به ثمر مي رسد . در اين هنگام زيتون سبز است و بتدريج

تبديل به بنفش و قهوه اي و سپس سياه مي شود بطوريكه در اواخر پائيز كه موقع ب

رداشت ميوه است رنگ آن بكلي تيره است .

تركيبات شيميايي:

زيتون رسيده در حدود 30 درصد روغن درد . اين روغن مخلوطي از اوليئك اسيد

Oleic acid ، لينولئيك اسيد Linolenic acid و پال ميتيك اسيد Palmitic acid مي باشد .

روغن زيتون مايعي است زلال برنگ زرد روشن مايل به سبز يا زرد طلايي براي

استخراج روغن زيتون ميوه ها را له كرده و در داخل كيسه اي مي ريزند و سپس

كيسه را تحت فشار قرار داده تا روغن آن خارج شود.

البته از باقيمانده تفاله زيتون كه روغن آن گرفته شده تحت اثر آب جوش

حرارات و فشار روغن زيتون معمولي را استخراج مي كنند كه ارزش روغن

فشار اول را ندارد .

زيتون داراي سديم ، ويتامين A و E و آهن مي باشد .

خواص داروئي:

زيتون رسيده از نظر طب قديم ايران گرم و قابض است و ميوه نارس زيتون

سرد و خشك است و روغن زيتون گرم و خشك است . برگ درخت زيتون

نيز گرم و خشك مي باشد .

1)دم كرده برگ زيتون داروي خوبي براي پائين آوردن فشار خون مي باشد .

بدين منظور بايد 20 عدد برگ زيتون را داخل 300 گرم آب ريخته و آنرا بمدت

15 دقيقه بجوشانيد . سپس كمي قند بآن اضافه كرده و بمقدر يك فنجان

دوبار در روز از آن بنوشيد . بعد از دو هفته بايد بمدت 8 روز نوشيدن اين

دم كرده را قطع كنيد و سپس ادامه دهيد .

2)روغن زيتون نرم كننده و صفرا بر است .

3)روغن زيتون دفع كننده سنگ كيسه صفرا است براي اين منظور بايد آنرا

با آبليمو مصرف كرد .

4)روغن زيتون كرم كش است .

5)روغن زيتون براي رفع سرفه هاي خشك مفيد است .

6)براي رفع خارش گزيدگي حشرات ، روغن زيتون را به محل گزيدگي بماليد .

7)بدن بچه هايي را كه مبتلا به نرمي استخوان و كم خوني هستند با

روغن زيتون ماساژ دهيد اثر مفيدي درد

8)براي رفع پيوره لثه ، روغن زيتون را بر روي لثه بماليد .

9)براي برطرف كردن خراش و ترك پوست ، گليسيرين و روغن زيتون را بمقدر

مساوي با هم مخلوط كرده و روي پوست بماليد .

10)دم كرده برگ درخت زيتون تب بر است .

11)جوشانده برگ درخت زيتون برطرف كننده نقرس و رماتيسم است .

12)براي سرباز كردن جوشها و كورك ها زيتون را له كرده و روي جوش يا كورك بماليد .

13)دم كرده و جوشانده پوست درخت زيتون تب بر و درمان كننده مالاريا است .

14)پماد ميوه نارس زيتون براي سوختگي مفيد است

15)جويدن برگ زيتون براي از بين بردن زخم هاي دهان مفيد است

16)براي رفع سستي فلج و لقوه و تقويت نيروي جنسي بايد 80 گرم روغن زيتون

را با 14 گرم كندر و 16 گرم سياه دانه مخلوط كرده و بمدت سه روز از آن بخوريد

17)مصرف رون زيتون از امراض قلبي وس رطان جلوگيري مي كند .

18)و بالاخره روغن زيتون بهترين روغن براي پخت و پز مي باشد زيرا در اثر حرارات

خراب نمي شود.

مضرات :

روغن زيتون براي هيچ كس مضر نيست و همه افراد مي توانند از آن استفاده كنند

فقط ميوه تازه و ياقوتي آن معده راسست مي كند و ممكن است توليد استفراغ كنند .

+ نوشته شده در شنبه شانزدهم دی ۱۳۹۱ ساعت 20:11 توسط پریسا |

زیره سبز

زيره سبز Cumin Seedنام علمی

Cuminum cyminum

كليات گياه شناسي

زيره گياهي است يكساله كوچك و علفي كه ارتفاع آن 60 سانتيمتر است

ريشه آن دراز و باريك برنگ سفيد ، ساقه آن راست و برگهايش به شكل نوار

باريك و نخي شكل و برنگ سبز مي باشد .

گلهاي زيره سفيد يا صورتي بصورت چتري در انتهاي ساقه ظاهر مي شود .

اين گياه بطور وحشي در مناطق مديترانه مي رويد . زيره برنگهاي زرد تيره ،

سبز و خاكستري وجود دارد .

تركيبات شيميايي:

زيره داراي تانن ، روغن زرين و اسانس است .

اسانس زيره را از تقطير ميوه له شده تحت اثر بخار آب بدست مي آورند .

اين اسانس مايعي است بيرنگ كه در اثر ماندن ابتدا برنگ زرد و سپس

قهو ه اي رنگ مي شود .

بوي زيره مربوط به آلدئيدي بنام كومينول است . مقدر كومينول در زيره بسته

به محل كشت آن بين 30 تا 50 درصد است .

خواص داروئي:

1) قابض و خشك كننده است

2)ضد تشنج است

3)براي برطرف كردن بيماري صرع مفيد است

4)در دفع گاز معده موثر است

5)قاعده آور است

6)عرق آور است

7)براي رفع برونشيت از دم كرده زيره استفاده كنيد

8)براي برطرف كردن سوءهاضمه مفيد است

9)ترشحات زنانگي را برطرف مي كند

10)براي تحريك اشتها زيره سبزه را با سركه و آب مخلوط كرده

و قبل از غذا بخوريد

11)براي برطرف كردن قطره قطره ادرار كردن زيره را تفت داده و سرخ كنيد

سپس با آب بخوريد .

12)براي رفع نفخ روده و معده مي توانيد دم كرده زيره را تنقيه كنيد

13)براي التيام زخم چشم ، دانه هاي له شده زيره سبز را در آب برنج خام

خيس كرده و سپس مايع بدست آمده را قطره قطره روي زخم چشم بريزيد.

14)هنگاميكه اطفال شير خوار دل درد دارند و نفخ در شكم شان پيچيده

چند قطره اسانس زيره را با روغن بادام مخلوط كرده و با آن شكم آنها را ماساژ دهيد .

15)و بالاخره زيره را در غذاهايي كه نفاخ هستند مخصوصا حبوبات استفاده كنيد .

طرز استفاده:

دم كرده زيره : مقدر 5 گرم زيره را در يك ليتر آب جوش ريخته و بمدت 10

دقيقه دم كنيد .

مخلوط با عسل : گرد زيره را به مقدر يك گرم عسل مخلوط كرده و استفاده كنيد .

اسانس زيره : اين اسانس را مي توانيد از فروشگاههاي گياهان دارويي و يا

برخي از داروخانه ها خريدري كنيد . مقدر مصرف آن 2 قطره در يك ليوان آب

نيم گرم مي باشد.

+ نوشته شده در جمعه هشتم دی ۱۳۹۱ ساعت 18:53 توسط پریسا |

سنبل الطیب

سنبل الطيب (علف گربه)

Valerian

نام علمی

valeriana Officinalis

كليات گياه شناسي

سنبل الطيب گياهي است علفي و چن ساله كه ساقه آن بطور عمودي

تا ارتفاع دو متر بالا مي رود .

اين گياه بصورت وحشي در جنگل هاي كم درخت ، در حاشيه جويبارها

و گودال ها در بيشترمناطق آسيا و ايران مي رويد .

سنبل اطيب داراي بويي مطبوع است و گربه بوي اين گياه را از فاصل دور

تشخيص داده طرف آن می رود و در اطراف آن به جست و خيز مي پدرازد

و از بوي آن مست مي شود.

گلهاي سنبل الطيب برنگ سفيد يا صورتي و بصورت خوشه اي مي باشد .

قسمت مورد استفاده اين گياه ريشه آن است و معمولا از ريشه گياهي

كه بيش از سه سال عمر ددر استفاده مي شود .

سنبل الطيب پس از خشك شدن برنگ قهوه اي در مي آيد . طعم آن تلخ ولي خوشبو و

معطر است . عطر آن پس از خشك شدن بيشتر مي شود .

تركيبات شيميايي:

ريشه سنبل الطيب حاوي 1% اسانس است . اين اسانس درريشه تازه

بيشتر است وبتدريج كه ريشه خشك مي شود مقدار اسانس آن كاهش يافته

ولي بوي آن قوي تر مي شود اسانس تازه برنگ سبز مايل به زرد است ولي

در اثر ماندن غليظ ميشود .آثار دارويي ريشه تازه آن سه برابر خشك شده آن است

. سنبل الطيب بايد در حرارت كم خشك

شود و در حرارت بالا تمام اثر دارويي آن از بين مي رود .

خواص داروئي:

ريشه سنبل الطيب از نظرطب قديم ايران گرم و خشك است خواص مهم آن

به شرح زير مي باشد

1)اثر ضد تشنج ددر

2)در رفع ناراحتي هاي عصبي و هيستري مفيد است

3)ضد اسپاسم و آرام بخش است

4)تب بر است

5)در معالجه صرع اثر مفيد ددر

6)بيخوابي را درمان مي كند

7)ضد كرم معده و روده است

8)گاز معده را از بين مي برد

9)ضد هيجان است

10)ميگرن را برطرف مي كند

11)سرددرهاي ناشي از سيگار كشيدن و مصرف الكل را رفع مي كند

12)براي برطرف كردن دلهره ف تشويش و نگراني مفيد است

13)در درمان بيماري ماليخوليا اثر مفيد ددر

14)در برطرف كردن ددر سياتيك موثر است

15)ددر معده را برطرف مي كند

16) سكسكه مداوم را از بين مي برد

17)تقويت كننده ينروي جنسي است

18)ترشح ادرار را زياد مي كند

19)ددر سينه را برطرف مي كند

20)استفراغ را برطرف مي كند

21)دهان را خوشبو مي كند

22)در معالجه مرض قند موثر است

23)گرد سنبل الطيب را روي زخم ها بپاشيد ا التيام يابند .

طرز استفاده:

1)گرد سنبل الطيب : ريشه سنبل الطيب را خرد كرده و در حرارت

40 درجه خشك كنيد .

سپس آنرا آسياب كنيد و از الك ريز در كنيد . يان گرد بعنوان ضد تشنج

بكار مي رود .مقدار مصرف آن 5-10 گرم در ورز است .

2) مخلوط سنبل الطيب : 4 گرم گرد ريشه سنبل الطيب را با 4 گرم

رازيانه و 4 گرم قندسائيده و مخلوط كنيد اين مخلوط را چهار قسمت كرده

و در طول روز بفواصل مساوي بخوريد .

3)تنطور والريان : 100 گرم ريشه سنبل الطيب را خرد كرده و در نيم ليتر

الكل طبي 60 درجه بريزيد و بگذاريد بماند . هر ورز چند بار انرا بهم بزنيد و

پس زا 15 روز آنرا صاف كرده و در شيشه دربست نگهداري كنيد .مقدار مصرف آن

10 تا 30قطره مي باشد.

مضرات :

چون سنبل الطيب براي كليه مضر است بايد آنرا با كتيرا خورد .

+ نوشته شده در پنجشنبه شانزدهم آذر ۱۳۹۱ ساعت 12:34 توسط پریسا |

سیب

سيب Apple

نام علمی Nigella Sativa

كليات گياه شناسي

درخت سيب در يبشتر نقاط دنيا پرورش داده مي شود و سيب

ميوه ايست كه مي توان گفت در هر جاي دنيا وجود دارد و همه

مردم دنیا انرا مي شناسند.

در كشور عزيز ما ايران اين درخت بصورت وحشي در جنگل هاي

شمال وجود دارد در لاهيجان و رودسر آنرا آسيب ، هسي و هسيب

و در مازندران به آن سه مي گويند .

سيب انواع مختلف درد . انواع وحشي آن كوچك و پرورش يافته

آن درشت و برد مي باشد . سيب نوع ترش و شيرين درد .

تركيبات شيميايي:

سيب داراي ويتامين و مواد مغذي زيادي است و بي مناسبت نيست

كه يك ضرب المثل انگليسي مي گويد كه خوردن يك سيب در روز

شما را از رفتن نزد دكتر بي نياز مي كند.

موادي كه در يك سيب متوسط وجود دارد بشرح زير است :

انرژي 258 كالري

پروتئين 1/2 گرم

چربي 1/6 گرم

مواد نشاسته اي 59/6 گرم

كلسيم 24 ميلي گرم

فسفر 10 ميلي گرم

آهن 1/2 ميلي گرم

ويتامين آ 360 واحد

ويتامين ب 1 0/15 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/08 ميلي گرم

ويتامين ب 3 0/1 ميلي گرم

ويتامين ث 18 ميلي گرم

ناگفته نماند كه ويتامين هاي وجود در سيب بيشتر در پوست سيب

وزير پوست آن قرار درد بنابراين آنهايي كه مي توانند پوست سيب را هضم كنند

بهتر است كه آنرا با پوست ميل كنيد و اگر مي خواهيد پوست آنرا بكنيد

بهتر است كه سيب را خيلي نازك پوست كنبد

خواص داروئي:

1)سيب يك ميوه قليايي است و تميز كننده بدن است و بعلت درا بودن

پكتين زياد آب اضافي بدن را خارج مي سازد

2)سيب را مي توان براي برطرف كردن اسهال حتي براي كودكان بكار برد .

بدين منظور سيب را بايد رنده كرد و استفاده نمود .سيب را مي توان

پخت و براي آنهايي كه روده تنبل دارند آن را روي آتش ملايمي بپزيد

البته حتما ازظرف لعابي يا تفلان استفاده كنيد زيرا به اين طريق پكتين

و ويتامين هاي آن حفظ مي شود.

3)شربت سيب بهترين دارو براي درمان سرفه و گرفتگي صدا مي باشد .

براي تهيه شربت سيب يك كيلو سيب راشسته و با پوست قطعه قطعه كنيد

و در يك ليتر آب بپزيد سپس آنرا با پارچه نازكي صاف كنيد و چند تكه قند به

آن اضافه كنيد و دوباره روي آتش ملايم قرار دهيد تا قوام بيايد و آن را از روي

آتش برداريد روزي سه تا چهار فنجان از اين شربت بنوشيد.

4)سيب داراي مقدر زيادي كلسيم است و كلسيم سيب به بدن كمك

مي كند كه كلسيم غذاهاي ديگر را نيز جذب كند.

5)خوردن سيب يبوست را برطرف مي كند و براي خستگي مفرط مفيد است

6)دم كرده برگ درخت سيب ادرار آور است و درمان كننده التهاب كليه

و مثانه ميباشد.

7)نوشيدن آب سيب داروي موثري براي درمان سرمخوردگي و گرفتگي

صدا و سرفه است.

8)سيب مقوي كبد و اشتها آور است.

9)سيب براي درمان تنگي نفس بسيار مفيد است حتي بوئيدن سيب

نيز اين خاصيت را درد

10)سيب پخته تقويت كننده معده و كبد و دفع كننده سودا و سموم بدن است .

11)سيب حرارت را از بدن خارج مي سازد .

12)سيب را رنده كنيد و در دستمال بپيچيد و روي چشم بگذاريد درد

چشم را برطرف مي كند.

13)خوردن سيب حتي براي آنهايي كه بيماري قند دارند مفيد است

چون قند خون را بالا نمي برد.

14)كسانيكه مي خواهند لاغر شوند حتما بايد سيب را با پوست بخورند .

15)دم كرده گل سيب داروي سرفه و تورم مجراي تنفسي است

16)سيب داروي خوبي براي درمان زخم ها مي باشد

17)سيب بهترين دارو براي سوء هاضمه است زيرا داراي مقدر زيادي

پكتين مي باشد

18)آب سيب را حتي مي توان براي تنقيه استفاده كرد . اين تنقيه براي

بيماريهاي روده بسيار موثر است.

19)پوست سيب را مانند چائي دم كنيد و بياشاميد اين چائی بهترين

دوست كليه است .

20)آب سيب را با ابميوه گيري در منزل تهيه كنيد و فورا آنرا بنوشيد زيرا

در اثر ماندن آنزيم اي خود را از دست مي دهد .

21)آب سيب براي زيبايي پوست استفاده زيادي درد بخصوص براي از

بين بردن چين و چروك پوست موثر است بدين منظور آب سيب را صبح

و شب روي پوست گردن و صورت بماليد و ماساژ دهيد البته هميشه آب

سيب تازه استفاده كنيد.

استفاده ديگر از سيب براي لطافت پوست سيب پخته است سيب رابپزيد

و سپس له كنيد و با شير مخلوط كنيد و اين مخلوط را بصورت نيم گرم روي

پوست بگذاريد و پس از چند دقيقه آنرا برداريد .

خواص سيب ترش

1-سيب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگي را از بين مي برد.

2-سيب ترش را بپزيد درمان اسهال خوني است

3-آب سيب ترش مخلوط با انار براي تقويت معده و درمان اسهال و دل

بهم خوردگي بكار مي رود

4-رب سيب ترش علاج اسهال ، استفراغ و درد و غم است

5-مرباي شكوفه سيب براي ضعف معده و ازدياد نيروي جنسي مفيد است

6-سيب ترش براي آنهائيكه مزاج گرم دارند بسيار مفيد است بالعكس

آنهائيكه مزاج سرد دارند بايد سيب شيرين بخورند

سيب در قديم معالج نقرس و بيماريهاي عصبي بوده است

مضرات :

همانطور كه قبلا گفته شد سعي كنيد هميشه سيب را با پوست بخوريد

زيرا مقدر زيادي پكتين در پوست سيب وجود دارد سيب هايي كه

در بازارهاي داخل ايران يا آمريكا و كانادا بفروش مي رسد روي آن

داراي يك لايه چربي براي حفاظت آن مي باشد بنابراين حتما اين سيب ها

را بدقت بشوئيد آنهائيكه دريا معده ضعيف هستند بايد سيب را بسيار

نازك پوست بگيرند كه پكتين ها و ويتامين هاي آن از بين نرود .

+ نوشته شده در جمعه دوازدهم آبان ۱۳۹۱ ساعت 22:55 توسط پریسا |

سیب زمینی

سيب زميني POTATO

نام علمی Solanum tuberosum

كليات گياه شناسي

سيب زميني گياه بومي آمريكاي جنوبي است و هنوز هم بصورت

وحشي در شيلي و آرژانتين يم رويد .

در قرن شانزدهم بوسيله اسپانيولي ها به اروپا برده شد و اكنون

در اروپا و آمريكا از نظر مصرف اولين سبزي است .

سيب زميني درتمام طول سال وجود دارد .

سيب زميني بدليل داشتن مقدر ويتامين C ضد بيماير اسكوربيت

است و كشورهائيكه از اين گياه استفاده مي كردند هيچگاه مردم

آنجا به اين بيماري دچار نمي شدند .

ساقه هوايي سيب زميني داراي بريدگيهايي مركب از 7 تا 12

برگچه اصلي است و در فواصل اين برگچه نيز برگچه هايي

كوچكتر وجود دارد .

انواع مختلف سيب زميني بر حسب رنگ گل و پوست غده هاي

زير زميني آن تقسيم بندي مي شود .

در روي پوست سيب زميني سوراخهاي كوچكي وجود دارد كه

داراي جوانه است و اين جوانه ها ست كه منشاء گياه تازه است .

تركيبات شيميايي:

سيب زميني داراي اسيدهاي آلي مانند اسيد سولانئيك ، اسيد

نپتوتانيك و سايد فوليك مي باشد .

در صد گرم سيب زمني خام مواد زير موجود است :

آب 75 گرم

انرژي 60 كالري

پروتئين 1/8 گرم

چربي 0/1 گرم

مواد نشاسته اي 18 گرم

سلولز 1/5 ميلي گرم

كلسيم 6 ميلي گرم

فسفر 50 ميلي گرم

پتاسيم 500 ميلي گرم

آهن 0/6 ميلي گرم

سديم 4 ميلي گرم

ويتامين آ 10 واحد

ويتامين ب 1 0/1 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/35 ميلي گرم

ويتامين ب 3 1 ميلي گرم

ويتامين ث 15 ميلي گرم

سيب زميني نارس و همچنين برگ ، گل و ميوه سيب زميني

داراي كمي آلكالوئيد سمي بنام سولانين است

بنابراين بايد از مصرف سيب زميني نارس و ينز برگ و گل و ميوه

سيب زميني خورددي كرد .

خواص داروئي:

1) برگ و ميوه سيب زميني بعلت داتشم سولانين مخدر و آرام

بخش است ولي بعلت سمي نبودن نبايد مورد مصرف داخلي

قرار گيرد و بايد فقط بعنوان ضماد و استعمال خارجي استفاده شود .

2)سيب زميني بعلت داشتن ويتامين C زياد براي مقابله با بيماري

اسكوربيت بكار مي رود .

3) براي تسكين سوختگي ها ، سيب زميني خام را رنده كرده

وبه عنوان ضماد روي قسمت سوختگي بگذاريد و هر چند دقيقه

آنرا عوض كنيد و ضماد تازه روي آن قرار دهيد .

4)سيب زميني داراي آنزيم مهار كننده مي باشد بنابراين ضد

سرطان وضد ويروس است مخصوصا سيب زميني در اين مورد

از شير يا سويا قوي تر است .

5)پوست سيب زميني ماننده پوست ميوه ها وسبزيجات داراي

ماده آنتي اكسيدان است بنبراين از پير شدن سلولها و نيز از

بوجود آمدن سلولهاي سرطاني جلوگيري مي كند .

6)سيب زميني بهترين دارو براي آنهايي است كه بدنشان اسيدي

است و اينگونه اشخاص بايدس يب زميني را با پوست و با بخار پخته

و بخورند زيرا سيب زميني آب پز وس رخ شده برعكس سيب زميني

با بخار پخته شده توليد اسيد در بدن مي كند .

7)سيب زميني داروي خوبي براي از بين بردن تورم است . براي اين

منظور سيب زميني را طبقه طبقه كرده و در سوپ بياندازيد و بگذاريد

تقريبا نيم پز شده و سپس آنرابخوريد .

8)سيب زميني بعلت درا بودن پتاسيم زياد تميز كننده كبد نيز مي باشد .

9)سيب زميني بدن را جوان مي كند .

10)سيب زميني داروي بيماريهاي قلب نيز مي باشد .

11)سيب زميني قرمز درمان كننده بواسير خوني و دردناك مي باشد

. براي اين منظور سيب زمني راب طور باريك بريده و بصورت شياف

داروريد و روي آن كمي روغن ويتامين E و يا وازلين ماليده و پس از

قضاي حاجت بداخل معقد بگذاريد . اين عمل را اگر چند روز ادامه

دهيد بواسير برطرف مي شود .

12)براي درمان اسهال سوپ سيب زميني را با شير بپزيد و آنرا

ميل كنيد . اسهال سريع متوقف مي شود .

طرز استفاده:

براي استفاده از سيب زميني اگر آنرا تكه مي كنيد بايد فورا از آن

استفاده كيند زيرا خيلي زود اكسيده مي شود و خواص خود را از

دست مي دهد .

سيب زميني ررا همشه بايد با بخار و يا در فر بپزيد و يا خام آنرا ميل

كنيد زيرا خواص آن دست نخورده باقي مي ماند .

سيب زميني سرخ شده غير از اينكه خاصيتي ندارد بلكه براي بدن

مضر هم است زيرا سرخ كردن سيب زميني بار وغن آنرا ثقيل الهضم

مي سازد و باعث بيماريهاي مختلفه مي شود .

مضرات :

سيب زميني براي اشخاصي كه مبتلا به قند هستند مضر است

زيرا بعلت داتشن نشاسته قند خون را بالا مي برد و اينگونه اشخاص

اگر بخواهند از فوائد سيب زميني استفاده كنند بايد آنرا تحت نظر پزشك

يا متخصص تغذيه مصرف كنند ويا از مصرف آن خورددي كنند .

+ نوشته شده در شنبه بیست و دوم مهر ۱۳۹۱ ساعت 0:25 توسط پریسا |

سیر

سير Garlic

نام علمی Allium sativum

كليات گياه شناسي

سير گياهي است علفي و دائمي كه ساقه آن تا ارتفاع 40 سانتيمتر نيز مي رسد .

قسمت زير زميني آن متورم و مركب از 5 تا 12 قطعه و محصور در غشاهاي نازكو ظريف

برنگ خاكستري مايل به سفيد مي باشد . برگهاي آن باريك و نواري شكل برنگ سبز

تيره و گلهاي آن كوچك و صورتي رنگ كه بصورت يك چتر در انتهاي ساقه ظاهر مي شود .

سير وپياز رابطه اي نزديك با هم دارند كه شايد بدليل بوي بد آنها مي باشد .

نام سير در كتاب مقدس آمده ست و در مصر قديم براي موميائي مدرگان و خوش طعم

كردن غذاها بكار يم رفته است . هومر شعر باستان در نوشته هاي خود از آن ياد برده است .

مردم در اروپا و اسپانيا از قبل از ميلاد مسيح آنرا مي شناختند و از آن استفاده مي كردند .

بقراط پدر علم طب در نوشته هاي خود از خواص آن ياد كرده

و يكي ديگر از دانشمندان قديم 61 خاصيت مختلف براي سير قائل شده است .

سه نوع سير وجود دارد :

1-سير آمريكايي بنام Greole ناميده مي شود . اين نوع سير داراي پوست سفيد بوده

و از انواع ديگر قوي تر است .

2-سير تاهيتي كه از بقيه درشت تر است و گاهي قطر آم به 8 سانتيمتر مي رسد .

حضرت محمد (ص) براي سير 70 خاصيت مختلف قائل شده اند و مي فرمايند :

از سبزي سير تا مي توانيد استفاده كنيد زيرا سير دواي هفتاد درد است اما آنكس كه

سير وپياز خورده به مسجد نيايد و به مردم نزديك نشود .

تركيبات شيميايي:

سير د اراي تركيبات گوگردي مي باشد كه خاصيت ضد عفوني كننده ميكرب كشي

و جرم كشي باين گياه مي دهد .

سير همچنين داراي موايد بنام آليسين ، آليساتين مي باشد كه ميكرب هاي حصبه

و پاراتيفوئيد را از بين مي برد

در صد گرم سير خام مواد زير موجود است :

آب 61 گرم

انرژي 6 كالري

موادنشاسته اي 29 گرم

چربي 0/2 ميلي گرم

كلسيم 30 ميلي گرم

فسفر 200 ميلي گرم

پتاسيم 530 ميلي گرم

آهن 1/5 ميلي گرم

سديم 20ميلي گرم

ويتامين آ 20 واحد

ويتامين ب 1 0/25 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/8 ميلي گرم

ويتامين ث 15 ميلي گرم

خواص داروئي:

سير از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است اسانس سير كه در اثر تقطير سير با

بخار آب حاصل مي شود مركب از مواد سولفوره بوده و مايعي است به رنگ قرمز نارنجي

و دريا بوئي كمتر كه از خودس ير كه براي تغيير طعم غذا مصرف مي شود .

1)سير بادشكن وضد عفوني كننده است .

2)خوردن سير مصونيت بدن را در مقابل بيماريها افزايش مي دهد .

3)سير كرم كش است .

4)سير محرك و تقويت كننده بدن است .

5) سير داروي سرمخوردگي و زكام است .

6)سير اثر خوبي در معالجه سل درد

7)سير خون را رقيق مي كند

8)سير اثر خوبي در تنگي نفس درد

9)خوردن مداوم سير لقوه ور عشه را از بين مي برد .

10)سير چون گرم و خشك است بنابراين رطوبت معده را از بين مي برد و دردهاي

مفاصل را خوب مي كند.

11)سير درمان كننده دردهاي نفاصل ، سياتيك و نقرس مي باشد .

12)سير براي تقويت نيروي جنسي و افزايش توليد اسپرم در اشخاص سرد مزاج

بسيار مفيد است .

13)آنهائي كه قطره قطره ادرار مي كند بايد حتما سير بخورند تا بيماري آنها درمانش ود .

14)سير زخم هاي ريه و درد معده را زا بين مي برد .

15)سير سنگ هاي كليه را شكسته و خارج مي سازد .

16)سير را با زيره بپزيد براي تقويت دندان مفيد است .

17)ماليدن سير پخته به دندان ، درد دندان را تسكين مي دهد .

18)سير را بسوزانيد وبا عسل مخلوط كنيد و ضمادي از آن درست كنيد اين ضماد

براي رفع خون مدرگي زير پلك چشم مفيد است .

19)سير بعلت مدر بودن براي رفع آب آوردن انساج مفيد است .

20)براي از بين بردن ميخچه كف پا از ضماد سير استفاده كنيد .

21)جهت رفع دردهاي رماتيمسي و عصبي ضماد سير بسيار موثر است .

22)جهت ضد عفوني كردن دستگاه تنفسي در هنگام بيماريهاي مربوطه از شربت

سير استفاده كنيد :

مقدر 100 گرم سير را با 200 گرم آب و 200 گرم شكر يا قند مخلوط كرده و آنرا بجوشانيد

تا له شود . مقدر مصرف براي اين منظور سه قاشق سوپخوري در روز است .

23)جديدا در يكي از بيمارستان هاي آمريكا براي ضدعفوني كردن فضاي بيمارستان از

سير استفاده كنيد .

24)پاستور پزشك معروف فرانسوي آزمايشات زيادي روي سير انجام داد و اثر باكتري

كشي سير را تائيد كرده است .

25)سير ضد انعقاد و لخته شدن خون است .

26) در شوروي سير بنام پني سيلين معروف است و معمولا هنگاميكه آنفولانزا شبوع

درد مصرف آنب الا مي رود درچندسالپ يش كه آنفلوانزا شيوع پيدا كرد مردم شوروي

500 تن سير مصرف كردند .

27)خوردن سير سلولهاي سرطاني را از بين مي برد .

28)يكي از دانشمندان آمريكايي كه در دانشگاه فلوريدا روي مرض ايدز تحققي مي كند

معتقد است كه سير روي مرض ايدز اثر مثبت درد .

29)مصرف سير مقدر كلسترول خون را پائين مي آورد . مقدر LDH را كاهش مي دهد .

مقدر مصرف سير براي اين منظور 30 گرم در روز است . جالب است كه با مصرف سير

در چند ماه اول مقدر كلسترول ممكن است بالا رود و اين بدين علت است كه كلسترول

از داخل نسوج خارج شده و داخل خون مي شود كه از آنجا دفع گردد بعد از اينكه كلسترول

بحالت نرمال رسيد بايد براي نگاهدري آن روزي نصف سير خام مصرف كرد . گ

30)خوردن سير از سرطان جهاز اهضمه جلوگيري مي كند .

31)چيني ها قرن هاست كه براي پائين آوردن فشار خون از سير استفاده مي كنند .

مضرات :

سير با آنكه خواص بسياري درد بايد بحد اعتدال مصرف شود زيرا استفاده زياد از آن

در بعضي اشخاص موجب سردرد ، ضعف نيروي جنسي ، ضعف چشم و عوارض بواسير

مي شود . سي براي آنهائيكه اسهال دارند مضر است .

آنهائيكه معده ضعيف دارند و بطور كلي سيستم هاضمه آنها ضعيف است نبايد در خوردن

سير افراط كنند .

كسانيكه يبوست دارند نبايد سير بخورند و براي رفع مضرات آن سير را بايد با آب و نمك

پخته و كمي بان روغن بادام يا كرده اضافه كنيد تا مضر نباشد .

اشخاصي كه گرم مزاج هستند اگر مي خواهند سير بخورند طبق توصيه ابن سينا حكيم

ايراني بايد سير را بپزند يا از سير ترشي استفاده كنند .

براي پختن سير پس از پوست كندن آنرا بمدت سه دقيقه بخار دهيد . اشخاصي كه

داراي فشار خون پائين هستند نيز نبايد سير بخورند و همينطور كسانيكه آلرژي دارند

نبايد از سير استفاده كنند.

+ نوشته شده در دوشنبه ششم شهریور ۱۳۹۱ ساعت 21:20 توسط پریسا |

شاه پسند وحشی

شاه پسند وحشي Vervain

نام علمی verbena Officinallis

كليات گياه شناسي

شاه پسند وحشي از گياهاني است كه در روم قديم مورد پرستش و تقديس مردم بود

و از آن براي تبرك خانه ها و معابه استفاده مي كردند . چون داراي خاصيت ضد خونريزي

ست گفته مي شود كه آنرا روي زخم هاي مسيح ريختند و خونريزي قطع شد و روي اين

اصل در قديم به آن گياه صليب Herb of the Cross مي گفتند .

اين گياه در نواحي جنوب آسيا ، آفريقا و اروپا در حاشيه جاده ها و دشت ها و مزارع مي رويند

در ايران در مناطق شمال ايران و اطراف طهران ، فارس ، شيراز و نواحي جنوب مي رويد .

قسمت مورد استفاده اين گياه برگها و سر شاخه هاي سبز آن است در اثر مالش دادن بوي

مطبوعي در تمام قسمت هاي اين گياه منتشر مي شود ولي طعم آن گس و تلخ است

تركيبات شيميايي:

شاه پسند وحشي داراي مواد شيميايي مختلفي نظير تانن ،‌موسيلاژ ، ساپونين ،

وربي نالين Verbenalin ، بتاكاروتن و ماده اي تلخ مي باشد .

خواص داروئي:

شاه پسند وحشي از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است

1) قابض و ضد تشنج است

2)براي از بين بردن آب آوردگي بدن مفيد است و بدين منظور بايد آنرا با ملاس چغندر خورد .

3)براي تقويت قلب مفيد است

4)خون را تميز و تصفيه مي كند

5)عرق آور است

6)مقدار شير را در مادران شيدره زياد مي كند

7)كر م معده را كشته و از بين مي برد

8)خلط آور است

9)براي برطرف كردن سرمخوردگي مفيد است

10)كميود ويتامين C را درمان مي كند

11)براي درمان ناراحتي هاي پوستي مفيد است

12)بيماري زردي را برطرف مي كند

13)براي رفع خونريزي لثه مفيد است

14)سنگ كليه و مثانه را خارج مي سازد

استفاده خارجي

2- براي ورم مخاط دهان و گلو ، جوشانده آنرا غرغره كنيد .

2-كمپرس آنرا روي ضرب ديدگي بگذاريد

3-زخم و بريدگيها را با ضماد آن درمان كنيد

4- براي رفع خستگي پس از كار روزانه از حمام شاه پسند استفاده كنيد بدين منظور

مقدار 200 گرم برگهاي گياه را در دوليتر آب ريخته و حرارت دهيد تا بجوش آيد سپس

آنرا روي چراغ برداشته و بگذاريد مدت 15 دم بكشد بعد آنرا صاف كرده و در وان حمام

بريزيد و براي مدت 20 دقيقه در آن دراز بكشيد تا خستگي عضلات برطرف شود .

طرز استفاده:

دم كرده : يك قاشق چايخوري برگهاي خشك شده اين گياه را در يك فنجان آب جوش

ريخته و براي مدت 10 دقيقه دم كنيد سپس صاف كرده و به مقدار يك فنجان سه بار

در روز بنوشيد .

جوشانده : مقدار 40-50 گرم برگهاي خشك شده اين گياه را در يك ليتر آب جوش ريخته

وبگذاريد بمدت 5 دقيقه به ارامي بجوشد سپس آنرا صاف كنيد .

اسانس : قوي تر از تنطورهه مي باشد و از مغازه برخي از داروخانه ها مي توان خريداري

كرد مقدار مصرف آن يك تا دوقطره در يك ليوان آب مي باشد .

مضرات :

خوردن زياد اين گياه ضربان قلب را كم مي كند و باعث تحريك روده ها و رحم

مي شود بنابراين كسانيكه ناراحتي قلبي دارند و يا خانم هاي حامله بايد در خوردن آن

احتياط كنند .

+ نوشته شده در دوشنبه سی ام مرداد ۱۳۹۱ ساعت 19:13 توسط پریسا |

شبدر قرمز

شبدر قرمز Red Clover

نام علمی Trifolium Pratenes

كليات گياه شناسي

شبدر قرمز گياهي است علفي و چند ساله كه در مناطق معتدله كره

زمين مي رويد . در شرايط مساعد اين گياه هفت ساله است ولي در آب

و هواي گرم فقط دو سال عمر مي كند .

ارتفاع شبدر قرمز بسيار كم است و بيشتر از 15 سانتيمتر نمي شود .

برگهاي آن بيضي شكل و دراز و داراي سه برگچه است و بهمين علت

در قرون وسطي مورد احترام مسيحيان بوده زيرا آنرا سمبل خداوند ،

مسيح و روح المقدس مي دانستند .

اين گياه از نظر داشتن مواد مغذي براي علوفه حيوانات بكار مي رود .

تركيبات شيميايي:

گل شبدر داراي مواد شيميايي مانند تريفولين ،‌ايزوتريفولين و اسانس

روغني مي باشد . اين گياه درياي املاح معدني مانند سليس ،‌آهن ،

فسفر ،‌گوگرد ، پتاسيم ، منيزيوم ،‌منگنز ، روي ،‌مس ، سرب ، نيكل

و كوبالت مي باشد .

خواص داروئي:

شبدر قرمز از نظر طب قديم ايران سرد و تر است .

1)مهمترين خاصيت شبدر قرمز ضد سرطان بودن آن است .

2) تميز كننده خون و بدن است

3)سرفه را برطرف مي كند

4)دردهاي عضلاني را برطرف مي كند

5)تورم پوستي را از بين مي برد

6)شبدر تازه بعنوان مسهل بكار مي رود

7)درمان كننده آسم است

8)براي درمان آب آوردگي بدن مفيد است

9)دل پيچه را برطرف مي كند

10)براي درمان آرتروز ، رماتسيم و ورم بيضه بايد برگ شبدر را در روغن

زيتون جوشانيده و روي قسمت هاي دردناك بماليد .

11)براي طول عمر و جلوگيري از بيماريهاي قلبي شبدر قرمز بخوريد .

12)تشنج را علاج مي كند

13)براي التيام زخم ها ، ضماد شبدر قرمز را روي زخم ها بگذاريد

14)براي از بين بردن خارش شبدر را له كرده وروي پوست بماليد

طرز استفاده:

دم كرده : مقدر 30 گرم گياه خشك را در يك ليتر آبجوش ريخته و به مدت

5 دقيقه دم كنيد . مقدر مصرف آن يك فنجان سه بار در روز است .

جوشانده شبدر : مقدر 50 گرم سرشاخه هاي گلدار شبدر قرمز را در مقداري

شير يا آّ ب ريخته و بگذاريد مدتي بجوشد و پس از سردشدن بصورت ضماد

روي پوست و يا قسمتهاي دردناك بدن بگذاريد .

مضرات :

مقدر مصرف زياد شبدر خطرناك است زيرا داراي اسيد سيانيدريك مي باشد

ولي استفاده متعادل از آن هيچگونه خطري نداشته و بسيار مفيد است .

+ نوشته شده در یکشنبه پانزدهم مرداد ۱۳۹۱ ساعت 22:25 توسط پریسا |

شلغم

شلغم TURNIP

نام علمی Brassica Napus

كليات گياه شناسي

شلغم گياهي است با برگهاي ناصاف و بريدگيهاي زياد به رنگ سبز و سفيد

. ريشه آن غده اي و به شكل هاي گرد و يا دراز به رنگ سفيد با لكه هاي

بنفش مي باشد .

ميوه شلغم مانند غلافي بايرك و دراز است كه در آن چند دانه سياه وجود دارد

. شلغم در هواي سرد بسيار خوب رشد مي كند و شايد علت آن باشد كه

براي درمان بيماريهايي كه در فصل سرما زياد است و بيماريهاي تنفسي بكار

مي رود .

تركيبات شيميايي:

آب 91 گرم

پروتئين 1 گرم

مواد چربي 0/2 گرم

مواد نشاسته اي 6/6 گرم

كلسيم 40 ميلي گرم

فسفر 30 ميلي گرم

آهن 0/5 ميلي گرم

سديم 50 ميلي گرم

پتاسيم 270 ميلي گرم

ويتامين ب 1 0/04 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/07 ميلي گرم

ويتامين ب 3 0/6 ميلي گرم

ويتامني ث 40 ميلي گرم

خواص داروئي:

شلغم از نظر طب قديم ايران گرم و تر است

خواص شلغم آنقدر زياد است كه مي توان گفت اين گياه براي هر دردي

درمان است و اگر مردم مي دانستند كه اين گياه چقدر فايده درد تمام ب

اغچه هاي خانه خود را شلغم ميكاشتند و هر روزه از آن استفاده مي كردند .

1)شلغم مقوي است

2)شلغم اشتها آور است

3)شلغم ضعف جنسي را درمان كرده و اسپرم را زياد مي كند

4)شلغم سرفه را تسكين مي دهد

5)ترشي شلغم بهترين نوع ترشي است زيرا مقوي معده و روده ها و

اشتها آور است

6)آب شلغم قند خون را پائين مي آورد

7)تخم شلغم را اگر سرخ كرده و بخوريد براي ضعف جنسي موثر است

8)اگر گلو درد دريد آ ب پخته شلغم را قرقره كنيد

9)خوردن آب شلغم درمان كننده جوش صورت است

10)آنهايي كه حافظه ضعيف دارند حتما بايد شربت بخورند زيرا ثابت شده

است كه شلغم حافظه را تقويت مي كند

11)شلغم شب كوري را درمان مي كند

12)شلغم بعلت داشتن ويتامين B1 علاج كم خوني است

13)شلغم براي رشد و نمو استخوانها مفيد است بنابراين زنان باردار و

شیرده حتما بايد از آن استفاده كنند .

14)زن حامله اي كه در مدت بارداري شلغم خورده باشد بچه اش زودتر

رشد كرده ، زودتر حرف مي زند و حتي زودتر راه مي افتد و در مقابل امراض

مقاومت بيشتري خواهد داشت .

15)آنهايي ك غده تيروئيدشان كم ترشح مي كند بايد حتما شلغم بخورند

زيرا شلغم بعلت داتشن يد فراوان ترشحات غده تيروئيد را تنظيم مي كند .

16)شلغم مهمترين گياه ضد سرطان است و حتي گسترش سرطان را

متوقف مي كند .

17)شلغم درمان بسياري از بيماريهاي پوستي است

18)شلغم پخته بهترين دارو براي برونشيت است

و بالاخره سعي كنيد كه در فصل زمستان براي پيشگيري از سرماخوردگي

و بيماريهاي تنفسي اقلا چند بار در هفته شلغم بخوريد شلغم پخته بهترين

پبحانه است . بدن را تميز كرده و مواد سمي را ازب دن خارج مي سازد .

البته آب شلغم خام خواص بيشتري از شلغم پخته درد بشرطي كه معده

شما را ناراحت نكند .

مضرات :

مضرات خاصي براي آن بيان نشده است .

+ نوشته شده در دوشنبه نهم مرداد ۱۳۹۱ ساعت 13:20 توسط پریسا |

شوید

شويد

Dillنام علمی Aniethum graveolens

كليات گياه شناسي

شويد گياهي است يكساله يا دوساله كه گاهي ارتفاع آن به يك متر نيز ميرسد .

ريشه آن راست و مخروطي شكل و سفيد است . اين گياه در اكثر نقاط دنا منجمله ق

سمتهاي جنوب اروپا ،‌مصر ،‌آمريكا و چين پرورش داده مي شود .

ميوه شويد بيضوي ،‌مسطح وب طول 4 ميليمتر و عرض 3 ميليمتر است . رنگ آن قهوه اي

روشن و در سطح آن برجستگيهايي برنگ زرد و در كناره هاي آن لبه بال مانندي به رنگ

زرد روشن ديده مي شود .

تركيبات شيميايي:

تخم شويد داراي 3درصد روغن مي باشد .

خواص داروئي:

تخم شويد اثرات درماني زيادي درد منجمله بعنوان ضد تشنج ،‌ضد درد، نفخ شكم ،

ادرار آورو راي تقويت معده بكار مي رود .

براي كسانيكه اشتهاي زيادي به غذا ندارند و لاغر هستند تخم شود بهترين دارو است

زيرا اشتها را زياد كرده معده را تقويت مي كند و انرژي به بدن مي دهد . تخم شويد

را مي توان براي ناراحتي معده ، بي خوابي و ضد گاز معده بكار برد . خانمهاي شير

ده كهش ير آنها كم است بايد حتما روي چند بار دم كرده تخم شويد يا در تخم شود

بخورند و در غذاي خود مصرف كنند بطور معجزه آسائي شير آنها زياد خواهد شد .

طب گياهي ايران خواص زيادي را براي شودقائل است مثلا در مورد درد شديد و ورم

معده از دم كرده شويد استفاده مي كردند كه اثر تسكين فوري درد .

از شويد براي دل درد در حيوانات نيز استفاده مي شود ودام درن قديم بخوبي به اين

موضوع واقف بودند . مثلا براي گوسفند و بز كافي است كه مقدر 30 گرم تخم شويد

به آنها داد كه نفخ و دل درد را ساكت كنند .

در مورد بيماراني كه مبتلا به استفراغ شديد هستند و هيچ غذايي حتي آب را

نمي توانند در معده خود نگاهدارند بهترين درمان شود است . اين نوع بيماران بايد دم كرده شود را آهسته آهسته بنوشند .

در چين حتي شود را براي كمردردهايي كه بعلت انقباض عضلاني باشد بكار ميبرند .

يك نسخه قديمي چيني براي باد فتق نيز از تخم شويد استفاده مي كنند

طرز استفاده:

براي باد فتق كه از تخم شويد استفاده مي كنند دستور آن باين صورت است كه بايد

حدود 40 گرم تخم شويد را بودهيد تا كاملا قهو ه اي شود سپس آنرا كاملا آسياب

كنيد تا بصورت پودر دارايد و بعدا آنرا با سركه سيب مخلوط كرده و ميل كنيد .

مضرات :

مضرات خاصي براي آن بيان نشده است .

+ نوشته شده در جمعه سی ام تیر ۱۳۹۱ ساعت 22:18 توسط پریسا |

شیرین بیان

شيرين بيان Liquorice - Licorice

نام علمی Glycyrrhiza globra

كليات گياه شناسي

شيرين بيان گياه بومي ناطق مديترانه است و در ايران در اكثر

نقاط كشور مي رويد . شيرين بيان گياهي است چند ساله و داراي

ساقه اي بطول يك متر كه در نواحي معتدل تا ارتفاع دو متر مي رسد .

برگهاي آن مركب از تعدادي برگچه هاي فدر و سبزرنگ مي باشد .

گلهاي آن برنگ بنفش ، سفيد . زرد است ميوه آن مانند نيام و محتوي

5 تا 6 دانه مي باشد .

ريشه شيرين بيان بطور خيلي عميق در زمين فرو مي رود . پوست

ريشه قهوه اي سير وس ياه است . مغز ريشه زرد رنگ بوده و طعم

آن بسته بانواع مختلف تغيير مي كند . مثلا شيرين بيان اسپانيا طعم

ملايم درد در حاليكه شيرين بيان يونان داراي طعم تلخ است .

تركيبات شيميايي:

ريشه شيرين بيان داراي گلوكز ،‌ساكاروز ، آسپاراژين ، مواد آلبوميدي

،‌رزين و كمي اسانس ميباشد . ماده اصلي كه باعث شيريني اين

گياه است گليسيرين خوانده مي شود . در شيرين بيان ماده اي ب

نام لكوريتي جنني چالكون وجود دارد كه خاصيت دفع اسپاسم عضلات

را دراست .

خواص داروئي:

شيرين بيان از مظر طب قديم ايران معتدل است .

شيرين بيان را بصورت قطعات كوچك به قطر 0/5 سانتيمتر و طول 1/5

سانتيمتر بفروش مي رسانند .

1)مهمترين خاصيت شرين بيان كه جديدا كشف شده است و در آلمان

و اروپا و آمريكا ساتفاده مي شود درمان كننده زخم معده و سرطان معده

است براي اين منظور شربت شيرين بيان را تهيه كرده و هر روز بمقدار

يك قاشق غذا خوري قبل از غذا به مريض بدهيد و اگر اين عمل را تا 4 ماه

تكرار كنيد شخص معالجه خواهد شد .

2)براي تقويت عمومي بدن مفيد است

3)خوردن آن از پيري جلوگيري مي كند

4)براي نرم كردن سينه موثر است

5)زخم ها و تاول هاي پوست را با چاي شيرين بيان شستشو دهيد

تا زود خوب شود .

6)ملين است و معمولا آنرا با گياهان ديگر مخلوط مي كنند كه انقباضات

را كم مي كند

7)مدر و عرق آور است

8)براي برطرف كردن زخم و التهاب دهان ريشه شيرين بيان را بمكيد .

9)سرفه را برطرف مي كند

10)ورم معده را برطرف مي كند

11)تنگي نفس را تسكين مي دهد

12)براي درمان سوء هاضمه مفيد است

13)براي از بين بردن نفخ شكم مفيد است

14)چشم را تقويت كرده و رفع سردرد مي كند براي اين منظو از فرمول

زيراستفاده كنيد :

2 گرم ريشه شيرين بيان را پودر كرده و با يك گرم شكر و يك گرم رازيانه

مخلوط كنيد سپس آنرا در آب خيس كرده و هر روز بخوريد.

15)براي درمان موخوره چاي شيرين بيان را به سر بماليد .

16)براي رفع بوي بد زير بغل و پا از برگ هاي شيرين بيان پماد درست

كرده و در اين قسمت ها بگذاريد .

طرز استفاده:

دم كرده شيرين بيان : مقدر 50گرم ريشه بدون پوست شيرين بيان

را آسياب كرده و در يك ليتر آب جوش بريزيد و بگذاريد مدت 10 دقيقه دم بكشد .

جوشانده شيرين بيان : 20 گرم ريشه شيرين بيان بدون پوست را آسياب كرده

و در 100 گرم آب ريخته و آنقدر بجوشانيد كه دو سوم آن باقي بماند .

شربت شيرين بيان : ريشه شيرين بيان بدونپ وست را آسياب كرده و با آب

مخلوط كرده و آنقدر بجوشانيد تا غليظ شود

تكه هاي شيرين بيان : مانند آب نبات مي توانيد در دهان گذاشته و بمكيد .

مضرات :

استفاده زياد از شيرين بيان براي طحال مضر است و اگر مي خواهيد

از شيرين بيان براي برطرف كردن بيماري و براي مدت طولاني استفاده

كنيد بهتر است آنرا با كتيرا بخوريد .

+ نوشته شده در جمعه بیست و ششم خرداد ۱۳۹۱ ساعت 23:9 توسط پریسا |

صبر زرد (آلئوورا)

صبرزرد Aloe

نام علمی Aloe vera

كليات گياه شناسي

صبر زرد يكي از گياهاني است كه قبل از ميلاد مورد مصرف

مردم بوده است . كلئوپاترا ملكه مصر پوست خود را هر روزه با

آن ماساژ مي داد كه از شر آتاب مصر در امان باشد وحتي مصريان

آنرا براي موميائي مدرگان خود بكار مي بردند . در كتاب مقدس ام

اين گياه بكرات آمده است .

صبر زرد فاقد ساقه بوده و لي برگهاي آن دراز و تا ارتفاع 30 سانتيمتر

مي رسد . گلهاي اين گياه برنگ زرد مي باشد كه در انتهاي ساقه اي

كه از وسط برگها خارج مي شود مي رويد .

تركيبات شيميايي:

صبر زرد موادي نظير آلوئين ‌فامودين ، آنترا كيون ،‌ايزوباربالوئين و

مقدري در حدود 12 درصد صمغ مي باشد .

خواص داروئي:

صبر زرد از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است شيرابه آن

به مصرف طبي مي رسد .

1)تقويت كننده بدن است

2)يبوست را برطرف مي كند و روده ها را تميز مي كند

3)براي معالجه آسم مفيد است

4)سوء هاضمه را برطرف مي كند

5)در معالجه صرع مفيد است

6)اثر ضد كرم درد

7)خون را تصفيه مي كند

8)براي برطرف كردن خارش ناشي از گزيدگي حشرات شيرابه آنرا

روي پوست بماليد

9)اگزما را درمان مي كند

10)براي معالجه اسهال خوني مفيد است

11)براي رفع ريزش مو ، شيرابه آنرا به سر ماليده و موها را با آن ماساژ دهيد

12)گرفتگي كبدي را برطرف مي كند

13)براي التيام زخم ها شيرابه آنرا روي زخم بماليد

14)صبر زرد بهترين كرم مرطوب كننده است برگها را بشكنيد و ژله

آنرا به پوست بماليد

15)مبتلايان به بيماري قند مي توانند با مصرف اين گياه قند خون خود

را كنترل كنند

16)براي شستن چشم و زخم ها شيرابه صبر زرد را با آب مخلوط كرده

و استفاده كنيد

مضرات :

صبر زرد اگر باندازه مصرف شود خطري ندارد ولي مقدر زياد آن باعث

اسهال خوني مي شود ضمنا زنان شيدره نبايد از آن استفاده كنند زيرا

صبر زرد از طريق شير ودر بدن طفل مي شود و ايجاد اسهال مي كند .

اين گياه نيز براي زنان حامله خوب نيست زيرا ممكن است باعث سقط

جنين شود.

+ نوشته شده در چهارشنبه سوم خرداد ۱۳۹۱ ساعت 18:53 توسط پریسا |

عدس

عدس Lentil

نام علمی Lens culinaris medic

كليات گياه شناسي

عدس يكي از حبوبات است كه از قديم الايام در اكثر نقاط دنيا

كشت مي شده است . گيه شناسان اعتقاد دارند كه عدس حتي

قبل از تاريخ نيز وجود داشته است . عدس از نظر مقدر پروتئين بسيار

غي است و دربين گياهان فقط لوبياي سويا بيشتر از عدس پروتئين درد .

عدس گياهي است يكساله كه ارتفاع آن بيش از 30 سانتيمتر نيست .

برگهاي آن داراي 6 تا 14 برگچه مي باشد كه در انتهاي آن پيچك قرار درد .

گلهاي عدس رنگ سفيد و داراي رگه هايي به رنگ بنفش است .

ميوه آن غلاف كوچكي است و معمولا در هر غلاف 1 تا 3 عدس وجود دارد .

عدس دو نوع است :

1)عدس رسمي كه دانه آن گرد و سنبتا درشت است و رنگ آن سبز

مايل به زرد است .

2)عدس ريز يا عدس قرمز كه دانه هاي آن ريز و به رنگ قرمز مي باشد .

تركيبات شيميايي:

عدس منبع غني پروتئين و ويتامين هاي گروه B مي باشد .

مواد موجود در 100 گرم عدس بقرار زير است :

انرژي 340 كالري

پروتئين 25 گرم

چربي 1 گرم

مواد نشاسته اي 60 گرم

كلسيم 80 ميلي گرم

فسفر 380 ميلي گرم

آهن 7 ميلي گرم

پتاسيم 8 ميلي گرم

ويتامين آ 600 واحد بين المللي

ويتامين ب 1 0/4 ميلي گرم

ويتامين ب2 0/2 ميلي گرم

ويتامين ب 3 2 ميلي گرم

آرسنيك 1 ميلي گرم

خواص داروئي:

عدس از نظر طب قديم ايران معتدل و خشك است و مانند ديگر

گياهان پوست و دانه آن داراي اثرات متضاد يكديگر مي باشد .

يعني پوست عدس گرم و خود عدس قابض است . بعبارت ديگر

پوست آن ملين و مغز آن ضد اسهال مي باشد .

عدس يك غذاي كامل است و انرژي لازم را براي كارهاي بدني

براي انسان تامين مي كند .

عدس داراي خواص زير است

1)عدس زياد كننده ترشحات شير است و مادران شيدره حتما

بايد از آن استفاده كنند .

2)عدس را در كنيد و روي پوست ملتهب بگذاريد التهاب را برطرف مي كند .

3)براي درمان زخم هاي دهان و گلو و ديفتري عدس را پخته و آب

آنرا غرغره كنيد .

4)براي تقويت معده و برطرف كردن گاز معده عدس پخته را با سركه

ميل كنيد .

5)آش عدس با روغن بادام براي دوران نقاهت بهترين غذاست.

6)پماد در عدس با سركه براي ترك دست و پا كه بعلت سرما عارض

شده سودمند است .

7)عدس را مي توان بعنوان مسهل هم مصرف كرد چون داراي لعاب

زيادي است كه در درمان ناراحتي هاي روده نيز موثر است .

8)عدس پخته را بعنوان مرهم براي زخم نيز مي توان بكار برد .

مضرات :

عدس با تمام مزايايي كه درد نبايد زياد مصرف شود و در خوردن آن

اسراف گردد زيرا اولا دير هضم است و توليد نفخ مي كند ثانيا قابض

است و جريان خون را در رگها آهسته مي كند . البته مي توان براي

جلوگيري از اين عوارض عدس را با روغن كنجد و يا روغن بادام و با

سركه خورد . ضمنا عدس بعلت داشتن ميكروپروتئين براي افراديكه

ناراحتي كليه مخصوصا تقويت كليه دارند زيانبخش است .

+ نوشته شده در پنجشنبه چهاردهم اردیبهشت ۱۳۹۱ ساعت 12:44 توسط پریسا |

علف هفت بند

علف هفت بند Knotgrass

نام علمی Polygonum aviculare